Description:
Asam askorbat adalah senyawa kimia yang disebut juga vitamin C dengan rumus molekul C6H8O6 larut dalam air dan memiliki sifat antioksidan yang sangat diperlukan oleh tubuh untuk pertumbuhan pemeliharaan kesehatan serta membantu agar metabolisme berjalan lancar. Buah-buahan selain mengandung vitamin juga mengandung gula, tidak terkecuali jeruk. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap kadar vitamin C dan kandungan gula dalam jeruk agar tetap bermanfaat untuk tubuh. Dalam penelitian ini dilakukan dengan 2 metode yaitu titrasi iodimetri untuk menentukan kadar vitamin C dan metode Luff Schoorl untuk menentukan kadar gula pada sampel buah jeruk yang disimpan pada suhu kamar. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh hasil bahwa kadar vitamin C akan semakin turun dibandingkan pada penyimpan hari ke-0 sedangkan kadar gula mengalami kenaikan dibandingkan pada penyimpanan hari ke-0. Kata kunci : vitamin C, titrasi iodimetri, Luff Schoorl.

URL:
https://www.repository.fikes.umaha.biz.id/uploads/MEIRYNA.pdf

Type:
TUGAS AKHIR D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Document:
D-III TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS

Date:
26-08-2019

Author:
ALUMNI D3 TLM